Troyes hat eine Schokoladenseite!
Maison Caffet
1979 verwirklichte Bernard Caffet seinen Traum und gründete die Chocolaterie Le Palais du Chocolat. So entdeckte sein Sohn Pascal schon mit 16 Jahren seine Berufung bei seinem als Bäcker und Konditor ausgebildeten Vater.
1986 beschließt Pascal Caffet, das Familienunternehmen in der Rue Champeaux, Nr. 42 in Troyes zu übernehmen. Mit nur 27 Jahren erlangt er den allseits begehrten Titel „Einer der besten Handwerker Frankreichs“ (1989).
Ehrgeiz, Perfektion, Leidenschaft und Entschlossenheit sind die Zutaten seines Erfolgs:
- 1995 wird er in Mailand zum Weltmeister der Konditoren, Chocolatiers und Eismacher gekürt;
- 2002 wird er als Trainer und Herausforderer Team-Vizeweltmeister in Las Vegas;
- 2004 besetzt er bei der Konditor-Weltmeisterschaft in Las Vegas den dritten Platz. Und das Sahnehäubchen:
- 2006 wird er zum Ritter des Nationalen Verdienstordens geschlagen, ein hoher Titel als Anerkennung für eine beispielhafte berufliche Laufbahn.
Die Maison Caffet besteht auch aus einem Team erlesener Chefkonditoren und -chocolatiers wie Alexandre Gyé Jacquot, Produktionschef und als Chocolatier „Einer der Besten Handwerker Frankreichs“ (1997).