Apropos
Dieser handwerklich arbeitende Wurstwarenladen befindet sich seit vielen Jahren unter den Markthallen. Eine große Auswahl an Wurstwaren, Rohkost, Schinkenwurst, hausgemachten Salzkuchen werden in seinen Schaufenstern angeboten.
Seine Spezialitäten: Fleisch, das mit halbem Salz geräuchert wird, um köstliche Sauerkrautgerichte, Eintöpfe und Linsen zuzubereiten. Außerdem hausgemachte Kuchen (Thunfischkuchen, Pizza, Blätterteigquiche und verschiedene Torten) und echte Andouillettes de Troyes, die wichtigsten Produkte unserer Region.