Die 15 km² große Gemeinde mit 700 Einwohnern, den „Mergeotins“, liegt zwanzig Minuten nördlich von Troyes. Sie ist über die Departementstraße D78 zu erreichen und liegt 10 Minuten von der Ausfahrt 22 – Charmont-sous-Barbuise der A26, die Calais mit Troyes verbindet, entfernt.
Mergey liegt inmitten des Waldes, durch den der Fluss Melda fließt, und an dessen Ufer ein Waschhaus und weitläufige Felderzu sehen sind. Mergey verfügt über eine Vorschule und eine Grundschule und bietet ein ländliches Lebensumfeld, in dem sich ländliche Häuser, Bauernhöfe und moderne Wohnhäuser abwechseln.
Von der D78 aus ist die Kirche Saint-Sulpice-et-Saint-Julien mit ihrem angrenzenden Friedhof zu erkennen. Sie wurde 1951 in die Ergänzungsliste der Baudenkmäler eingetragen. Ihr Kirchenschiff aus dem 13. Jahrhundert wurde im Zweiten Weltkrieg bei Bombardierungen zerstört. Die Apsis und das Querschiff aus dem 16. Jahrhundert sind heute noch vorhanden.
Die Kirchenfenster aus dem 16. Jahrhundert stehen seit 1913 unter Denkmalschutz. Die Kirche birgt ein zum Teil unter Denkmalschutz stehendes Mobiliar, darunter ein Altaraufsatz aus dem 16. Jh. aus Kalkstein, in den ein Christ am Kreuz aus mehrfarbigem Holz eingearbeitet ist, sowie drei Statuen, Saint Antoine aus Holz und Saint Nicolas und Saint Jean aus Kalkstein. Alle diese Stücke stammen ebenfalls aus dem 16. Jh.
Wenige Meter von der Kirche entfernt, am Rande der D78, befindet sich ein Kriegsdenkmal zu Ehren der im Ersten und Zweiten Weltkrieg „für Frankreich gefallenen Einwohner von Mergey“. Lorbeerkränze, Waffen, Helme, Siegespalme und Kriegskreuz auf einer quadratischen Säule veranschaulichen diese Ehrung.
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