Die 59 Gemeinden mit der Herkunftsbezeichnung befinden sich größtenteils im Süden des Départements an der Côte des Bar (aus dem Keltischen „bar“, was so viel wie „Gipfel“ bedeutet“) zwischen Bar-sur-Seine und Bar-sur-Aube mit einer Verlängerung auf dem Hügel von Montgueux, der über Troyes emporragt, und im Nordosten bei Villenauxe-la-Grande.
Um sie zu erkunden, nimmt man am besten die Route Touristique du Champagne: von Bar-sur-Aube nach Bar-sur-Seine und in der Region von Les Riceys (wo auch der berühmte „Rosé des Riceys“ produziert wird) führt sie durch zauberhafte Ortschaften und Dörfer, in denen man für Weinproben in den Kellereien einen Halt einlegen kann. Auch zahlreiche Sehenswürdigkeiten wie die Abtei von Clairvaux, die Kristallfabrik von Bayel, das Kunstmuseum Du Côté des Renoir in Essoyes oder der Freizeitpark Nigloland in Dolancourt liegen auf dieser Strecke.
Auf der Route Touristique du Champagne, die speziell beschildert ist, werden Sie von den Winzern herzlich empfangen.
Manche von ihnen tragen das Gütesiegel „Point d‘accueil“, das von einer Jury aus Fachleuten für Tourismus und Weinbau verliehen wird. Für den Besucher ist das eine Qualitätsgarantie: für den Empfang, die Einrichtungen und die Erklärungen, die er bekommt.
La Route du Champagne en Fête ist eine 1995 von den Winzern ins Leben gerufene Großveranstaltung im Sommer, die am letzten Wochenende im Juli oder am ersten im August stattfindet. Das Prinzip dieses außergewöhnlichen Wochenendes besteht darin, Kellereien und Flaschen einer Ortschaft oder eines Gebiets der Côte des Bar zu öffnen, wobei jedes Jahr gewechselt wird. Das Pauschalangebot: mit einer Champagnerflöte und einem Routenplan bekommt man Zutritt zu den Kellereien und erhält bei jedem teilnehmenden Weingut eine kostenlose Weinprobe.